首席食谱官

埃迪·杰克逊’烟熏排骨

主厨埃迪·杰克逊(Eddie Jackson)制作的此烟熏排骨烤食谱,可以激发吸烟者的胃口,改变假期。他的秘密成分?一种独特而美味的外皮,可充当吸烟者的绝缘体。

埃迪·杰克逊 Cooks Smoky Texas Chili

在本集中,请查看首席食谱官埃迪·杰克逊(Eddie Jackson)烹饪的烟熏得克萨斯辣椒。这种辣椒食谱包括熏制的卡盘烤和玉米面包饺子,在得克萨斯州的主食上具有独特的新风味。

BBQuest

BBQuest S2:E1– 大弯

烧烤爱好者和当地人Texan Kelsey Pribilski希望在得克萨斯州一些最好的烧烤店中找到秘密菜单。在这一集中,凯尔西(Kelsey)在《德州月刊》的烧烤编辑丹尼尔·沃恩(Daniel Vaughn)的帮助下,搜寻大弯地区的当地风味。

BBQuest S2:E2– 希尔乡村

烧烤爱好者和当地人Texan Kelsey Pribilski希望在得克萨斯州一些最好的烧烤店中找到秘密菜单。在这一集中,凯尔西(Kelsey)在奥斯汀Emmer&Rye厨师的当地向导凯文·芬克(Kevin Fink)的帮助下,在德克萨斯山乡村地区寻找当地风味。

BBQuest S2:E3– 里奥格兰德山谷

烧烤爱好者和当地人Texan Kelsey Pribilski希望在得克萨斯州一些最好的烧烤店中找到秘密菜单。这集节目中,凯尔西(Kelsey)在当地导游拉里·德尔加多(Larry Delgado)的帮助下,在里奥格兰德河谷地区寻找当地风味。葡萄酒。 &小酒馆,SALT –麦卡伦市的Main上的新美式餐桌和Salomé。

BBQuest S2:E4–潘汉德尔-南平原

烧烤爱好者和当地人Texan Kelsey Pribilski希望在得克萨斯州一些最好的烧烤店中找到秘密菜单。这一集让Kelsey在当地指南Rory Schepisi,阿马里洛The Drunken Oyster的厨师/所有者以及The Next Food Network Star的竞争对手的帮助下,在德克萨斯州潘汉德尔-南平原地区寻找当地风味。

BBQuest S1:E1奥斯丁

烧烤爱好者和当地人Texan Kelsey Pribilski希望在得克萨斯州一些最好的烧烤店中找到秘密菜单。这一集让Kelsey在Hardcore Carnivore作者Jess Pryles的帮助下,在奥斯汀寻找当地风味。

BBQuest S1:E2休斯敦

烧烤爱好者和当地人Texan Kelsey Pribilski希望在得克萨斯州一些最好的烧烤店中找到秘密菜单。这集节目中,凯尔西(Kelsey)在詹姆斯·比尔德(James Beard)获奖厨师克里斯·谢泼德(Chris Shepherd)的帮助下,搜寻休斯顿的当地风味。

BBQuest S1:E3圣安东尼奥

烧烤爱好者和当地人Texan Kelsey Pribilski希望在得克萨斯州一些最好的烧烤店中找到秘密菜单。这一集节目中,凯尔西(Kelsey)在经验丰富的厨师和餐馆老板约翰尼·埃尔南德斯(Johnny Hernandez)的帮助下,在圣安东尼奥(San Antonio)寻找当地风味。

BBQuest S1:E4沃思堡

烧烤爱好者和当地人Texan Kelsey Pribilski希望在得克萨斯州一些最好的烧烤店中找到秘密菜单。这集节目中,凯尔西(Kelsey)在世界著名厨师约翰·特萨尔(John Tesar)的帮助下,在达拉斯·沃思堡(Dallas-Fort Worth)寻找当地风味

BBQuest S2:预告片

烧烤爱好者和本地人Texan Kelsey Pribilski返回了BBQuest的第2季,她将继续在德克萨斯州一些最好的烧烤店里寻找秘密菜单。

BBQuest S2:预告片

BBQuest 今年秋天回来了!跟随德克萨斯州所有新的城市,秘密菜单和全州独特口味。

对于所有生命板块

全家福

Kiolbassa烟熏肉

自1949年以来,Kiolbassa烟熏肉一直致力于以缓慢,老式的德克萨斯州方式手工制作香肠。 《家族中的一切》(All in the Family)系列讲述了德克萨斯州经典家族式餐馆和食品企业背后的故事。与德州月刊合作创建。

皇家中国

1974年,在台湾的两位厨师的帮助下,高雄(Buck Kao)在达拉斯开设了一家名为“皇家中国”的餐厅。继承了巴克的遗产,他的儿子乔治(George)和他的妻子艾普尔(April)现在经营这家餐厅,为德克萨斯州北部的顾客提供新鲜的饭菜。 《家族中的一切》(All in the Family)系列讲述了德克萨斯州经典家族式餐馆和食品企业背后的故事。与德州月刊合作创建。

就是这个

自1959年以来,休斯顿的This Is It Soul Food一直在为休斯顿社区提供正宗的灵魂美食,例如客户最喜欢的牛尾菜。 《家族中的一切》(All in the Family)系列讲述了德克萨斯州经典家族式餐馆和食品企业背后的故事。与德州月刊合作创建。

厨师聚光灯系列

与奇诺唐人街的厨师Uno Immanivong一起在厨房里

在德克萨斯州,牛肉是一块空白的画布。它具有将社区聚集在一起,唤起传承并促进创造力全新水平的力量。对于泰国出生,得克萨斯州举起的大厨Uno Immanivong来说,烟熏的豆科灌木肋眼鱼配上鱼露和撒石灰的莎莎酱,离家很近。

在厨房里,伯尼的汉堡车大厨贾斯汀·特纳(Justin Turner)

对于得克萨斯州休斯敦伯尼汉堡巴士的老板贾斯汀·特纳(Justin Turner)来说,这是他一直在等待整个职业生涯的烹饪场。在这个文化冲突和待客之道的州生活了十年之后,特纳对德克萨斯牛肉核心的愿景将标志性的低速慢炖红烧短肋骨与塔布勒的南洋即兴结合在一起-一种缀有石榴和石榴石的宝石配菜本地山核桃,并围绕轻松娱乐而设计。

与算盘厨师克里斯·帕特里克(Chris Patrick)在厨房里

在得克萨斯州,墨西哥风味和技术融合了当地美食的氛围,并为克里斯·帕特里克(Chris Patrick)等厨师提供了传统的骨干。 在达拉斯的Abacus餐厅,帕特里克(Patrick)的菜单向世界一流的烹饪文化致敬;在家里,他依靠婆婆精心制作的玛莎食谱,再加上香蕉叶上慢煮的经典牛bac。这种食物可以将餐桌变成巨大的磁铁,并成为德克萨斯州餐饮的真正灵魂。

与葡萄餐厅的厨师布莱恩·卢切尔(Brian Luscher)一起在厨房里

对于厨师Brian Luscher来说,德克萨斯州是一个永无止境的故事。如果有任何块牛肉可以填满整个页面,那就是侧翼:足够灵活,可以满足您想像的任何风味,并且足够大,可以在德州大小的餐桌旁为您爱的每个人提供服务。厨师勒歇尔(Luscher)喜欢他在该地区最好的餐厅-烤红薯和明亮的玉米莎莎-我们也是如此。

德州故事

塔科夜场家庭聚会的传统

Taco Night是各行各业的德克萨斯人家庭的传统。无论您是要喂食人群还是最亲近的人,碎牛肉玉米饼都是经典之选!与您所爱的人在厨房里分享回忆是德克萨斯州最好的传统之一,这就是Taco Night的目的。

第五季度:德克萨斯高中足球传统

得克萨斯州有关当地美食和高中足球的传统使社区聚集在一起。在梅森(Mason),Puncherdome的灯光熄灭后,每个人都前往自1969年以来一直存在的第五季度饮食和团契传统。

德克萨斯家庭团聚

家庭团聚是将家人团聚的时候,没有什么能像牛肉一样将德克萨斯州的家人团聚在一起。

塔马莱斯(Taleles):德克萨斯州悠久的假日传统

在得克萨斯州,一种假日传统盛行于许多文化,背景和家庭动态中:玉米粉蒸肉。无论您是制作,出售,享受(还是三者结合),玉米粉圆饼都是假日季节不可或缺的一部分。 “塔玛拉达”指的是生产和服务玉米粉蒸肉的聚会。笑声充满了整个房间,流传着八卦,在装有马萨,肉和玉米壳的碗周围留下了回忆。

传承巴巴哥的传统

Barbacoa Sundays是南德克萨斯州的一种生活方式。根植于家庭传统的巴巴哥酒是一种从农场和牧场中生长出来的文化品味,德克萨斯州的许多家庭仍然喜欢它。

塔科早餐的生活方式

只有在德克萨斯州,我们才知道开始新的一天的最佳方式是与家人,朋友和牛排早餐玉米饼

德州牛肉队

德州BEEF团队是一个由德州各地的跑步者,铁人三项运动员和骑自行车者组成的社区,他们认识到瘦牛肉的营养益处以及高品质蛋白质在其训练中的重要作用。在每个团队成员努力实现自己的目标的过程中,他们很荣幸代表支持他们的德克萨斯州牧场主和德克萨斯牛肉委员会。

德州牧场主系列

德克萨斯州J.D. Hudgins牧场背后的故事

小心对待动物是德克萨斯州亨格福德的J.D. Hudgins牧场的主要优先事项。父子团队Coleman Hudgins Locke和John Locke了解到,他们家庭的遗产和生计取决于他们对牲畜的待遇​​如何,从而为他们提供了绝无所求的生活。

R.A.背后的故事德克萨斯州的布朗牧场:提高最佳水平

R.A.德克萨斯州Throckmorton的Brown Ranch致力于饲养伟大的牛甚至更好的牧民的悠久历史。争取比普通牛更好的需求比普通牛夫更好。 Donnell和Kelli Brown领导R.A.德克萨斯州Throckmorton的Brown Ranch。唐内尔(Donnell)对研究和遗传学的承诺造就了一流的红安格斯(Red Angus)牛,但与家人分享经验是他的骄傲。

像德克萨斯人一样做饭

简易牛肉Picadillo炸玉米饼食谱

Taco Night是每个星期中每个人最喜欢的夜晚!地道的Picadillo食谱一定会带给您的家人“圆桌会议”。从头到尾,这些易碎的牛肉玉米饼仅需30分钟,而且味道也不差!

如何使用InstantPot®

使用InstantPot®是最终的德克萨斯州节省时间的工具。压力烹饪,煎炒,蒸煮和慢煮功能合而为一,您看起来像专业人士,只需很少的精力。了解如何将InstantPot®与我们的简易食谱一起用于Chipotle炖乡村风格的牛肋排!

如何煮煎锅牛排

平底锅烤箱是在家中获得牛排馆品质的牛排的绝佳烹饪方法。德克萨斯人不想要他们最喜欢的牛仔吗?此方法使用煎锅快速烤牛排以锁定汁液,然后在烤箱中的厨师中将其完成。

如何间接抽牛Bri

间接吸烟使用较低的温度和抵消热源,而不是直接在牛肉下面。基本上,热风和烟雾会缓慢煮熟肉,随着时间的流逝,肉会渗入那种令人讨厌的味道。牛s的理想之选-因为在得克萨斯州,如果您不抽牛s,那么您就没有真正的生活。

如何用水熏牛Bri

通过向烟民添加一个水盘,您可以将芳香烟与可诱导果汁的蒸汽混合到慢炖牛s中,以获得令人讨厌的味道。牛ket的理想选择-因为在得克萨斯州,如果您不抽牛bri,那么您就没有真正的生活。

牛肉替代品