夏季烧烤季节的5大食品安全提示

作为德克萨斯人,我们都知道在德克萨斯州炎热的夏天,烧烤和冷藏是必不可少的活动。谁不喜欢在夏季野餐时从烧烤架上新鲜吃美味的牛排或汉堡?在烤架上烹饪时,请务必牢记食品安全,以防止食物中毒破坏您的乐趣。今年夏天,我们与 美国农业部 为您提供我们最重要的食品安全提示,以确保您的户外烹饪既有趣又健康。

 

洗手

在准备或处理食物之前,务必洗手以防止食物中毒或食源性疾病。处理生肉(例如牛肉)后,正确洗手尤为重要。您不想在厨房周围传播任何细菌!那么,您需要洗多长时间?用肥皂和水弄湿双手至少20秒钟,然后用干净的毛巾擦干双手,以防止细菌传播。

保持事物凉爽独立

德克萨斯州的夏天就是到户外烧烤。在得克萨斯州炎热的夏天,保持易腐烂的食物凉爽,同时享受夏天的野餐以预防食源性疾病(细菌会在食物中迅速生长,这很重要)。 40和140°F 或“温度危险区” )。使用冷却器使食物保持凉爽,并确保食物中装有冷冻的凝胶冰袋。将易腐食品与饮料分开放在单独的冷却器中也很重要,因为饮料冷却器可能会频繁打开,从而导致温度波动。在户外时,请将阴凉处放置在阴凉处,以保持阴凉处和易腐物品的凉爽。

使用温度计

谁不喜欢煮熟的牛排?在牛排的最厚部分放置温度计,以确保牛排的内部温度至少达到145°F(中度稀有),以确保食品安全和最佳饮食体验。 然后,让您的牛排在切片前休息3分钟。对于汉堡和热狗等碎肉,USDA建议将其烹饪至最低内部温度160°F。

保持热食

烹调牛肉等肉类后,将其保持在140°F或高于140°F(温度危险区域之外)的温度直到可以食用时,这一点很重要。您可以通过将它们放在烧烤架的侧面(而不是直接放在煤上),设置在200°F的烤箱中,慢炖锅或火锅中的方式来完成此操作。

让它变冷

保存野炊剩菜?剩饭剩菜应在烹饪后2小时内冷藏,以确保食物安全。但是,如果外面的温度为90°F或更高,请不要让剩下的食物静置一个小时以上,然后再冷却。

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