A 缓慢潮湿的蒸煮方法,使用少量液体并盖紧盖子。减少割伤的完美选择。

有什么可以像锅烤一样带回过去的时光的记忆吗?做一个简单的,慢煮的平日晚餐,可以增强记忆力  几代人。

什么
你需要

最好的牛肉块

  • 胸部
  • 卡盘烤
  • 臀部烤
  • 短肋

分步指南

红烧牛肉

01

预热烤箱

将烤箱预热到325°F。
02

时令牛肉

用盐和胡椒粉或您喜欢的香料调味牛肉。
03

棕牛肉

将荷兰烤箱加热至中火,并在两面都加棕色牛肉。
04

添加成分

倒入少量液体,并添加其他香料和成分。
05

厨师

盖上盖子并在烤箱中煮3-4个小时,或者直到牛肉叉嫩为止。
在慢炖锅中高汤炖4小时或在低汤炖6-8小时。

烹饪时间指南

所有烹饪时间均基于直接从冰箱中取出的牛肉。 

切牛肉 厚度/重量 烹饪时间
手臂烤(无骨) 2 1 / 2-3 1/2磅 1 3 / 4-2 3/4小时
刀片烤(无骨) 2 1 / 2-3 1/2磅 2 1 / 4-3 1/4小时
肩烤(无骨) 2 1 / 2-3 1/2磅 2 1 / 4-3 1/4小时
短排骨(无骨) 1 1/2磅 1 3 / 4-2 1/2小时
短肋骨(接骨) 2 1 / 2- 2 3/4磅 1 3 / 4-2 1/2小时
底圆烤(无骨) 3-4磅 2 1 / 2-3 1/2小时
臀部烤(无骨) 3-4磅 2 1 / 2-3 1/2小时
底圆牛排(无骨) 3 / 4-1英寸 1 1 / 4-1 1/2小时
1-1 1/2英寸 1 1 / 2-1 3/4小时
胸部 2 1 / 2-3 1/2磅 2 1 / 2-3小时