C harcoal烧烤是一种快速,直接加热的烹饪方法,该方法使用炉排在滚烫的木炭火焰上。

烧烤架是德克萨斯州最激动人心的活动之一。无论是在煤气烧烤炉或木炭烧烤炉上,在后院还是在后挡板上烹饪,烧烤都不只是烹饪的一种方式,它’s a 德州的东西。

什么
你需要

最好的牛肉块
用于烧烤

  • 汉堡
  • 牛排
  • 扁铁
  • 肋眼
  • 裙子牛排
  • 牛排
  • 顶级沙朗

分步指南

像德克萨斯人一样烧烤

01

火烤

将木炭以单层网格图案放入烤架中。这样可以防止热点和冷点。将烤架加热到400°F
如果您可以在木炭火焰上方4英寸处握住您的手4秒钟,然后再加热,则需要移动您的手,那么烤架的温度约为400°F。
02

清洁炉排

始终使用干净的炉排开始烧烤。用烧烤刷清除炉ates上的残留物。
让火加热炉排,使清洁更加容易。
03

季节牛排

在两面都加牛排。
用自己喜欢的牛排擦或用盐和胡椒粉调味。
04

烧烤

将牛排放在炉ates上并烧烤,直到水分开始堆积在顶部,并且用钳子从炉ates上轻松释放牛肉。翻转一次。
用钳子代替叉子来翻转牛排。这样可以在内部保留美味的果汁,并防止牛排变干。
05

确定成熟度

另一面烧烤,直到内部温度达到145°F,并将肉温度计插入牛排最厚的部分。
查看我们的精加工度图表,以了解有关您的偏好的更多信息。
06

休息吧

将牛排在砧板上休息3分钟。这样就可以重新分配果汁,以获得最佳的品尝牛排。
牛排在休息期间的内部温度持续升高。
07

将牛排切成薄片。

烹饪时间指南

切牛肉 厚度/重量 烹饪时间
扁铁 8盎司。 每 10-14分钟
肋眼(无骨) 3/4英寸 7-10分钟
1 inch 10-14分钟
跳闸 3/4英寸 7-10分钟
1 inch 11-14分钟
顶级沙朗 3/4英寸 7-11分钟
1 inch 11-15分钟
1 1/2英寸 22-26分钟
短裙 1-1 1/2磅 7-12分钟
侧翼 1 1 / 2-2磅 11-16分钟