R 相反，Sear从低火开始烹饪您的牛排，然后以高火烤来锁定所有风味。
最近被称为烹饪牛排的最佳方法，反向烤面包开始于烤箱或带有两个加热区的烤架，最后以高热量在两侧烧焦。结果是
什么
你需要
最好的牛肉块
反向塞
- 肋眼
- 牛排
- 里脊肉
- 丁骨
- 厚牛排最适合反向烤。您选择的牛排至少应厚1英寸。
预热烤箱
将烤箱预热至275°F。
调味牛排
将牛排两面调味。
煮牛排
将牛排放在烤盘上，放进烤箱。内部温度达到125°F时取出牛排。
休息吧
休息10分钟。这使内部温度继续升高，果汁重新分布。
Sizzzzzzle
每侧加热煎锅和烤牛排一分钟，以在外部形成可口的硬皮。最终内部温度应达到145°F（中等稀有）。