厨师埃迪·杰克逊(Eddie Jackson)的白肋骨
成分图标 19 Ingredients
份量图标 Makes 10 Servings
时间图标 2 1/2 - 3 hours
Recipe courtesy of: Chef Eddie Jackson, www.fitchefeddie.com
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原料

白兰地酱配料

准备

  1. 预热烤箱325℉。

  2. 在盐和胡椒粉中加入四季排骨。在荷兰烤箱中,在中高温下加橄榄油。每边烤肋骨3分钟或直到深金棕色。从荷兰式烤箱中取出肋骨,放在一旁。

  3. 在荷兰烤箱中,加入洋葱和一茶匙。盐。将热量降低至中度,然后煮至洋葱变成半透明。加入番茄酱,煮2分钟,直到糊完全掺入。加入牛肉末,再煮1分钟。加入胡萝卜,洋葱,大蒜和芹菜。将排骨放在蔬菜上,然后在锅中加入汤汁,百里香,牛至和月桂叶。根据需要,加盐和胡椒粉调味。

  4. 用盖子盖上荷兰烤箱,在烤箱中放置2到2½小时,或者直到肋骨叉叉为止。 

  5. 要制作白兰地酱,请在中高火的情况下,将1杯炖汤放入浅锅中的小火煮沸。液体开始煮沸后,加入白兰地。煮1分钟以使酒精燃烧掉,请小心燃气灶台的火苗。加入浓稠的奶油和胡椒粒。搅拌混合。煮2-3分钟,直到酱油减少⅓,并经常搅拌。用盐调味。

  6. 在短排骨上淋上白兰地酱并立即食用。 

营养信息

每份的营养成分: 635卡路里; 466脂肪产生的热量;总脂肪51.8克(饱和脂肪22.5克;单不饱和脂肪22.8克); 116.5毫克胆固醇; 710.7毫克钠;总糖7.3克; 1.5克膳食纤维; 25.0克蛋白质; 2.9毫克铁;钾481.9毫克; 1.2毫克硫胺素; 0.2毫克核黄素; 6.0 mg烟酸(NE); 0.3毫克维生素B6; 2.9 mcg维生素B12; 5.6毫克锌; 23.5 mcg硒; 97.0毫克胆碱。

此食谱是蛋白质,烟酸,维生素B12,锌和硒的极佳来源。它是铁,钾,核黄素,维生素B6和胆碱的良好来源。

 

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